立足台灣 放眼國際

        本校、六協興業公司與台灣廚藝美食協會於11月25至26日，在本校舉辦世界第一、台灣唯一的「2017六協盃亞洲青年刀工藝術大賽」，有來自台灣、香港、泰國、馬來西亞、韓國、新加坡等六個國家及地區的選手與助手共計404人，分組220隊參賽；應邀評審的44位裁判，則來自台灣、澳洲、德國、韓國、新加坡、泰國、馬來西亞、香港、澳門以及美國等9個國家或地區，皆為世界廚師協會認證之國際A.B級裁判。

        確立本項賽事為國際大賽的地位，台灣廚藝界都非常振奮。

        比賽結果由弘櫻館的林承孝、王建智榮獲best to best刀王之王。本校選手在大專院校組：西式刀工暨料理雙人賽、中式刀工暨料理雙人賽、日式刀工暨料理雙人賽；蔬果雕刻現場製作：專業廚師組雙人賽、個人賽、青年廚師組雙人賽中，摘得1金8銀7銅6佳作，還有羅國瑋、張宇華被評審為best to best第三名，成績斐然，受到許淑敏董事長及陳益興校長當場讚許。

        本校選手榮獲：大專院校組西式刀工暨料理雙人賽銀牌戴瑞志、白睿騰；張家承、李嘉河。

        銅牌蕭詠澤、孫仲儒。

        佳作黃書柏、吳佳洋；黃俊龍、洪竺瑩。

        中式刀工暨料理雙人賽銀牌洪竺瑩、廖翊傑。銅牌陳星儒、蕭詠澤；劉信達、劉柄澤。佳作白瑞騰、廖振傑；蕭育銓、陳兆隆。日式刀工暨料理雙人賽銀牌羅國瑋、張宇華。

        佳作陳昱瑋、陳星儒；廖翊傑、許雅萍。

        蔬果雕刻現場製作青年廚師組雙人賽金牌劉峰銘、楊竣傑。

        銀牌黃崇勛、卓冠傑；陳嵩皓、陳思穎。蔬果雕刻現場製作專業廚師組雙人賽銅牌卓冠傑、楊竣傑。蔬果雕刻現場製作青年廚師組個人賽銀牌劉峰銘；陳嵩皓。銅牌黃崇勛；卓冠傑；陳思穎。

        主辦大賽的本校餐飲廚藝系劉禧賢主任表示，目前世界廚師協會的比賽皆屬刀工加上烹飪，並無單純之刀工競賽，為使台灣廚藝界走出自己的特色，且在國際舞台發光，本次競賽特別邀請世界廚師協會國際評審，以利深化台灣評審之國際觀，進而與該協會WACS評審觀念接軌，使台灣美食競賽更加國際化。

        劉禧賢主任表示，本項賽事從2013年舉辦至今，普獲國內外選手認同，今年更因已晉級為國際賽事，高職組在報名開始第2天即已額滿且競爭激烈。

        今年同樣邀請世界廚師協會的評審團參審，並由該協會亞太地區主席張志騰指導，由新加坡的Willment Leong 擔任總評審長，評審也來自各國，實現了比賽國際性與公平性。

        大會以預賽加決賽得分最高者為Best of the Best刀王之王，除頒贈獎座外，並由台灣精品刀具企業贈送十把專業刀具，對選手極具吸引力。