立足台灣 放眼國際

      餐飲廚藝系延續去年成功經驗， 於10月31日(五)起，舉辦為期兩天的「2014年六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」，以「餐飲廚藝高峰論壇」及「六協盃亞洲青年刀工大賽」，廣邀專業菁英到校切磋與傳承餐廚文化的精髓。許舒翔校長表示，這項活動具有世代傳承與獎勵青年學子的深遠意義。

      餐飲廚藝系於去年與台灣廚藝美食協會、六協興業股份有限公司，合辦「2013亞洲盃第一屆刀工大賽」，成果備受世界廚師協會（WACS）和業界的重視。因此，三個單位決定持續合辦「2014年六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」，以論壇交流和實務競賽的方式，充分展現餐廚文化的學理與技能，全力為達成將台灣餐飲藝能在世界發光的目標做出貢獻。

      大會於10月31日中午在創意樓教學演講廳揭幕，許舒翔校長致歡迎詞之後，進行「餐飲廚藝高峰論壇」，內容包括：廚師的職責與食材的運用、國際廚藝競賽選手訓練要點、現代美式料理與新技術發展、國際廚藝競賽亞洲區評分概要與注意事項。會中特別邀請世界廚師協會亞太地區主席Rick Stephen親自實作指導快速雞肉解剝與運用，將現場氣氛帶到最高潮。

      許舒翔校長指出，世界廚師協會是全世界最受認定的廚師組織，也是世界廚師界的引領者。因此，本校連續二年都邀請該協會亞太區主席Rick Stephen親臨指導並擔任總裁判長，希望透過辦理國際比賽累積經驗與信譽，爭取世界廚師協會認可，進而取得台灣區未來舉辦國際競賽的認證。