立足台灣 放眼國際

環球科技大學觀光與餐飲旅館系二年級來自越南的黃德龍、武氏進和阮氏紅幸等三位學生，110年11月4日在老師的指導下，首度與北港農工的學生進行越南家常美食烹調交流，台越學生互動學習特別熱絡，也激發本地學生學習異國美食文化的興趣。所以，環球科大將持續舉辦該類活動，提供本地學生更多體驗異國美食文化的機會。

政府大力推動新南向政策，台灣各大專校院越南籍學生日漸增加，在新住民65萬人口中，越南籍佔有相當高的比例，因此在各地夜市和街口掛著越南小吃招牌的飲食店也隨處可見，而曾受法國統治多年的越南，從美食中可以看到中西飲食文化的融合，色香味都極具特色。

黃德龍同學說，本來以為台灣的學生都會煮菜，因為在越南，幾乎每個人都很小就被訓練，可以為在工作的父母親煮晚餐，讓他們下班回到家就可以吃飯。來台灣求學才知道，台灣和越南的生活習性並不相同。

三位學生在分享越南春捲、烤肉米線和越南麵包等特色小吃時，顯得非常熟練，烹調出有媽媽的好味道。跟著一起製作的北港農工畜保科林恩如同學說，沒想到可以做出道地的越南春捲，烤肉好好吃，調味料酸、甜、辣更是特別，製作過程簡單容易上手，同學們都覺得是一次非常棒的交流活動。

北港農工實習處葉金桂主任表示，環球科大有許多不同國籍的國際學生，此次邀請師生來進行越南美食的交流，而北港農工也有許多新住民的子女，希望藉此增進學生的國際觀，也盼望能藉由飲食的特色，瞭解不同文化的差異。    

環球科大目前有來自馬來西亞、日本、越南、泰國、印尼、寮國等國家的300多位國際學生，以動手製作當地美食來認識不同的國家文化，是有趣又極具效果的好方法。