立足台灣 放眼國際

      本校餐飲廚藝系於元月八日在廚藝大樓，以傳統拜師的方式，由學生向師傅進行拜師大典。為求儀式莊嚴隆重，遵循古禮，特敦請斗六新興宮主任委員擔任贊禮官，並迎請斗六媽祖親蒞現場，見證神鑒，典禮隆重而肅穆。

      本校餐飲廚藝系50名新生，經過一個學期的餐飲庖廚教育，以最誠摯的熱情和決心，透過大典正式拜師入門。典禮於貴賓師長就位之後，由主禮官許舒翔校長向廚藝祖師爺伊尹行上香禮，依序上香、獻帛、獻爵、獻果，並帶領師傅們及全體同學向祖師爺行三鞠躬禮。復請郭木炎、許良仲、王兆勳三位師傅上座，進行「獻束脩」三叩首禮。束脩意為「束帶修飾」，意謂學生要接受老師的教誨和約束，修養品性，精進學業。如今「束脩」演化成學生在進學時呈獻給老師的禮物，所以學生在典禮中，以束脩六禮表達對老師的敬重和景從。六禮包括：肉脯(敬師反哺)、桂圓(福祿圓滿)、蓮子(苦心教導)、紅豆(鴻圖大展)、芹菜(勤奮學習)、紅棗(早早高中)。接續由學生代表恭讀拜師帖，呈拜師帖復行三叩首禮。教師代表為學生戴上廚帽、贈與紅包，作為教師回禮。學生以真誠為明針，確立餐飲做為人生的志業，生涯規劃，並承諾自己願意盡心投入，學習庖廚餐飲，且能恪守己志，不辱師門，進而發揚光大。這場拜師典禮蘊涵「拜師敬我」的深刻意義。簡單莊重的儀式，倡導尊師重道，飲水思源的文化，且宣誓「志願投入餐飲界，追隨師傅學藝，遵守餐飲界倫理常規，講信重義，勤學精進，接受教誨，傳承美食藝術文化」。戴上廚師帽，是希望學生從此能以成為餐飲人為榮。學生接下師傅手上的十全十美紅包，意味著圓滿自在，福運綿綿。學生透過拜師儀式，內化學習動機，強化自我要求與實踐，並建立自信心及榮譽感，傳承敬業精神。典禮在主禮官、贊禮官以及諸董事、貴賓訓勉鼓勵之後，於禮炮聲中圓滿落幕。主禮官許舒翔校長，親手以含英華、鍍鎏金的中西餐烘焙餐具，用傳承的儀式託付予廚藝系學會會長以及副會長，薪火相傳，賡續綿延，廚藝傳香，環球留芳。這項拜師大典，將成為本校的優良傳統及學術傳承之重要儀式。