立足台灣 放眼國際

      本校觀光與餐飲旅館系以培養「技能專精、務實致用」之觀光和餐旅產業實作人才為目標，課程規劃是以「做中學、學中做」的理念，重視結合「理論和實務」的教學，使學生習得隨身應用的鮮活知識。為培養學生的專業和在職場的競爭力，該系重視學生赴校外餐旅機構實習和專業課程之業師協同教學，且在課程中融入學生實習公司的模擬經營。

      觀餐系丁一倫主任表示，該系的學生實習公司整合「旅行社、咖啡、烘焙和旅館」等課程，以情境教學方式，使學生在學期間，透過學術訓練和情境教學，練習事業經營的過程，並結合校外實習課程和產學合作企業輔導，增進學生專業技能、強化職業態度及職場倫理，充實學生的就業能力及其職涯發展的實力。

有關學生實習公司的課程和相關專業設施說明如下：
實習旅館：結合客務實務、房務實務和櫃台作業與房務實務等課程，規劃客房有六間，分為單人房、雙人房、套房。客房備品由學生實習合作的旅館，包括：台中兆品酒店、溪頭米堤大飯店和台南大億麗緻酒店等飯店提供，學生可在大、小床中演練整理床舖的技巧，同時學習從櫃台住宿登記的 Check-In到Check-out及房間整理的相關工作。

       實習旅行社：包括旅運管理、票務實務、領隊與導遊實務、遊程規劃等課程。與東南、雄獅和台安等三家旅行社產學合作，目前由東南旅行社每週一天派員駐校輔導，學生可藉此學習包括國際航空電腦訂位、代辦護照與各國簽證、國內外旅遊產品企劃與行銷、國內外旅遊資訊之提供等。

       咖啡烘焙坊：課程結合咖啡調製、烘焙食品製作和飲料調製實務等課程，並由古坑紅果精品咖啡和陶朱酒坊協助輔導，由學生製作提供烘焙產品，烘焙坊提供學生製作與銷售的場所。

      烘焙社王喬彤同學說，她不但學習了專業知識和技術，學生實習公司更提供她提早接觸職場的機會，未來在三年級校外實習時才不會手忙腳亂，並能為畢業後進入職場做好準備。

      觀餐系還設有中西餐創意廚房教室、中餐主題教室、具備乙丙級烘焙檢定考場的烘焙廚房教室、餐旅資訊教室、會議展演教室和飲料調製與餐旅服務教室，藉由課程和實際操作增強學生的專業能力。歡迎對於餐飲、旅館經營有興趣的同學加入觀光與餐飲旅館系，培養成為餐飲服務達人、旅館管家和旅遊生活家。