立足台灣 放眼國際

    教務處教學發展中心執行教學卓越計畫B計畫的「三創教育專業教學技巧工作坊」，於5月邀請蕊杜巧克力工坊的黃盈傑經理到校分享其創業與產品創意開發的經驗，由於巧克力對年輕人有超強的吸引力，且黃經理準備豐富的資料又講解風趣，吸引許多師生到場聆聽。

    巧克力商品近來在台灣頗受歡迎，例如：18度C、Pierre Marcolini 瑪歌尼尼巧克力與ChoChoCo等，其他巧克力工坊也如雨後春筍般的成立，除了巧克力品質的維持，新商品的創新與開發，成了各家工坊吸引顧客的重要因素。

    年僅26歲的黃盈傑經理，已創業兩年多，在雲嘉南地區尚未有知名巧克力工坊前，試圖以先行者角色攻佔一席之地，透過到北部學習與出國研習的方式，並向可可達人－邱銘松、鍾明文等名師請益，本身已經擁有純熟的巧克力製作技術。然而在同屬巧克力商品中，產品外型是否吸引人、內餡的是否有其特殊之處，會決定消費者的購買意願。因此黃經理尋訪農民，將在地的農產品納入為巧克力食材，例如：中埔鄉的蜂蜜，阿里山的烏龍茶、山葵與梅山鄉的茶梅等，不僅增加當地農民收益，也可研發口味獨特的產品。