立足台灣 放眼國際

      本校觀光與餐飲旅館系，由藝術蔬果雕刻大師柯明宗老師帶領劉峰銘(明台高中畢)及楊竣傑(達德商工畢)兩位同學，於2018年11月24~28日參與2018盧森堡世界盃國際廚藝競賽(The Villeroy & Boch Culinary World Cup 2018），在11月24日第一場藝術類蔬菜雕刻展示競賽中-柯明宗老師以「梅、蘭、竹、菊四季節奏的融合」為創作發想，雕塑大地萬物自古豐收芽生果，以婀娜多姿的柔美仕女及仙童提震鼓聲，喚醒大地合樂的喜悅，融合代代傳藝之精神，榮獲金牌。劉峰銘同學以「鍾馗嫁妹」創作思維以鍾馗人物故事背景做為發想的靈感，製作了120天，耗用了200公斤的芋頭。其工時浩大，且經過細心照顧與長時間保存，長途跋涉來到盧森堡，榮獲金牌。
      在藝術類水果雕刻展示競賽中，柯明宗老師再突破創作素材之極限，採用來自嘉義竹崎的酪梨，創作「八仙祝壽」榮獲金牌，在場國際評審都為他栩栩如生的創作巧思而驚嘆連連、讚不絕口；楊竣傑同學以「風、雷、雨」創作主要以祥獅、祥龍、劍獅之吉祥神獸為展現風調雨順、國泰民安之意境-榮獲銀牌。此次評審都來自歐洲籍奧林匹克評審團，入圍決賽的歐洲籍高手如雲，師生能夠突圍獲獎實屬難得。
      觀餐系丁一倫主任表示，2018盧森堡世界盃國際廚藝競賽，參賽國家共計56國、選手達千人，在藝術類賽事中約有400多位選手與會，在高張力的同場競技中，能拿下佳績實屬不易。以2018年盧森堡世界盃國際廚藝競賽為例，觀餐系蔬果雕刻培訓選手，透過國際賽事不但增加學生的實戰經驗，更能促進廚藝文化交流，開拓學生國際視野。參賽至今5年內累積實戰經歷與成果，金牌數已超過60面，並突破百面獎牌的殊榮，目前也是台灣技職教育裡，創下參與國際廚藝競賽最多的紀錄。
      陳益興校長表示，本校秉持著「師徒制」的教學理念，帶著孩子一起成長茁壯，讓孩子們為了興趣而學習、創造自我肯定的價值，落實技職教育「一技在身、希望無窮」，讓學生習得「畢業即就業」的專業技能，並藉由與國外高手相互切磋琢磨果雕技藝，讓環球科技大學觀光與餐飲旅館系師生再度站上國際舞台，讓世界看見臺灣，為國家爭光。

 
2018盧森堡世界盃國際廚藝競賽獲獎事蹟：總獎牌數：四金八銀

11月24日藝術類蔬菜雕刻展示競賽類

觀餐系柯明宗老師榮獲-金牌

四觀餐三乙劉峰銘同學榮獲-金牌

中企所碩一楊竣傑(觀餐系106級畢業)同學榮獲-銀牌

11月25日藝術類蔬果雕刻動態現場-預賽

觀餐系柯明宗老師榮獲-銀牌

四觀餐三乙劉峰銘同學榮獲-銀牌

中企所碩一楊竣傑同學榮獲-銀牌

11月28日現場動態蔬果雕刻-決賽

觀餐系柯明宗老師榮獲-銀牌

四觀餐三乙劉峰銘同學榮獲-金牌

中企所碩一楊竣傑同學榮獲-銀牌