立足台灣 放眼國際

      本校餐飲廚藝系王貴正老師入選台灣代表隊，參加「德國IKA奧林匹克廚藝競賽」勇奪銅牌，捷報傳來，全校師生同聲喝采！
      由WACS（世界廚藝協會）每四年舉辦一次的「德國IKA奧林匹克廚藝競賽」，為歷史最悠久且最多選手與國家參加的A級烹飪大賽,堪稱運動界的奧林匹克賽事,是綜合性的重要賽事,因此，王貴正老師光榮參賽且獲獎，備受讚譽和期待！
      台灣歷經30年的努力，終於在2016年由WACS A級評審張志騰教練所領軍的台灣代表隊，於新加坡拿下FHA美食家團體挑戰賽的團體總冠軍，進而取得國際A級賽事參賽權。
      張志騰表示，團膳（COMMUNITY CATERING）的困難度極高，在於4位選手必須在5個小時內完成可供120人食用的13道菜，食材費用每人不可超過5歐元（約170元台幣），所有菜色不可使用加工食品、不可浪費食材、也限制調味料，且須符合大會規定的熱量及營養分析，尤其遠在歐洲競賽，外在環境更加艱鉅。
      本次比賽經過一年多的籌備、11個月的密集訓練，台灣代表隊以台灣味為核心元素，網羅全國各地特色食材，精心設計出一套沙拉、主食、肉類、水果及甜點的13道佳餚，以嚴謹的態度挑選食材，並優先考量食品安全，希望讓全世界都感受到台灣料理的健康與美味。
      本校餐飲廚藝系劉禧賢主任表示，該系王貴正老師是本次參賽選手，王老師專長為創意料理與冰雕。王老師除訓練出許多廚藝國際金牌選手外，本身也精益求精，曾經是2017法國里昂世界甜點賽國家代表隊成員之一，為台灣在冰雕和巧克力雕項目拿下高分。本次參賽是透過篩選競爭後組隊，秉持自我成長、精益求精的精神，終能為台灣勇奪佳績。
      劉禧賢主任同時表示，本次參賽作品以展現中台灣在地口味為主軸，融入國際廚藝創意，使用多元的烹調手法、傳統的技藝延伸及跳脫框架的思維，創造出具國際視野的絕美作品，將躍上國際舞台，讓世界看見台灣。

聯絡人：餐飲廚藝系 劉禧賢系主任